ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Προσθέστε τη μουστάρδα, τη ρίγανη και το σκόρδο σε ένα μπολ Ανακατέψτε.... Αλείψτε το μοσχάρι και από τις δύο πλευρές με αυτό.

Η παρέα έχει μία ελαφριά… λιγούρα αλλά δεν θέλει κιόλας πλήρες γεύμα σε εστιατόριο με όλα τα παρελκόμενα. Αντίθετα, προτιμά να πιει ένα ποτό και να τσιμπολογήσει, ή απλώς να συνοδεύσει το κρασάκι της με νόστιμους μεζέδες.

Να κάτσεις στο κέντρο της Αθήνας και να αναστενάξεις από λαιμαργία και ενθουσιασμό τρώγοντας ζεστό ψωμί με υπέροχα ελληνικά αλλαντικά και τυρία. Μπορείς; Ναι μπορείς, στον Μπούφο, το σαλάμι μπαρ που στεγάζεται στο υπέροχο νεοκλασικό του 1920 στην οδό Καρόρη, στις παρυφές της τρέντι πλατείας Αγίας Ειρήνης.

Η μαγειρική είναι μικρόβιο. Όσοι έχουν ασχοληθεί έστω και ελάχιστα με αυτήν γνωρίζουν ότι αν έχεις μεράκι και τις απαραίτητες γνώσεις μπορείς όχι μόνο να γεμίσεις τον χρόνο σου με χορταστική δημιουργικότητα αλλά και να αποκτήσεις τις θεμελιώδεις γνώσεις σε ένα άκρως ενδιαφέρον επάγγελμα.

Μπορεί η Ελλάδα να ήταν ανέκαθεν μια ελαιοπαραγωγός χώρα, ωστόσο οι καταναλωτές γνωρίζουν ελάχιστα για το λάδι αλλά και οι παραγωγοί του κάνουν σοβαρά λάθη στην ελαιοποίηση, με αποτέλεσμα να διακυβεύεται η ποιότητά του.

Νοστιμιές απειλούμενες από τη λήθη επειδή στις πόλεις αλλάζουνε... τα ήθη.

Ένα ταβερνείο στη μέση κάπου “πουθενά”, ένα μαγεριό που ξεφυτρώνει ανάμεσα στην αστική γαλήνη της ομοιομορφίας των πολυκατοικιών, ένα εστιατόριο κάπου χωμένο εκεί όπου δεν φθάνουν οι προβολείς μιας πλατείας, το κάτι κρυφό, εκείνο που κάποιος πρέπει να στο συστήσει και πολύ πιο σπάνια να πέσεις πάνω του σε μια ευτυχέστατη μετωπική

Διαβάστε όσα πρέπει να ξέρετε για τον διάσημο, λιαστό οίνο, που γεννιέται κάθε χρόνο από τις θρυλικές «κουλούρες»...

Το Χαλάνδρι είναι το βασικό hotspot και αυτόν τον χειμώνα, συνεχίζοντας να αποτελεί έναν από τους σταθερά ανερχόμενους προορισμούς στα Βόρεια Προάστια. Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι τα μπαράκια που έχουν «φυτρώσει» εκεί είναι… ζίγκα στον κόσμο ακόμα και τις καθημερινές, ενώ νέα και παλιά γευστικά spots φαίνεται να καλύπτουν όλα τα… γευσιγνωστικά γούστα: από αυθεντική ελληνική κουζίνα και gourmet fast food μέχρι σούσι και κεμπάπ!

Ο πρόεδρος της λέσχης Αρχιμαγείρων Μίλτος Καρούμπας, μας έδωσε την συνταγή για το εξαίσιο φιρίκι με κόκκινο κρασί και πούδρα μαστίχας Χίου.

Συνταγή για πέντε άτομα της Πόπης Ανυφαντάκη-Βασιλάκη της ταβέρνας «Πανόραμα» Σπηλίου, από το madeincreta.gr

Σκορπισμένοι στις ελληνικές παραλίες, στεριανές και νησιώτικες, αναζητούμε -τι άλλο;- δροσιά. Ο βασιλιάς του καλοκαιριού λέγεται αναψυκτικό. Συνηθισμένοι στην παντοκρατορία κάποιων ετικετών, είπαμε σήμερα να σας τρατάρουμε κάτι όχι μόνο δροσιστικό αλλά και ελληνικό. Μια βόλτα στα ελληνικά αναψυκτικά, αυτά που δεν μοστράρουν φάτσα-κάρτα στα επώνυμα ράφια αλλά επιμένουν στην ποιότητα, στην εντοπιότητα, στη γνησιότητα της γεύσης και στην ατομική επιχειρηματική προσπάθεια. Κάποια από αυτά έχουν καταφέρει να ξεφύγουν από τις δαγκάνες των κυρίαρχων της αγοράς και να σταθούν επάξια αλλά και ανταγωνιστικά δίπλα στις φιρμάτες ετικέτες των αναψυκτικών.