ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Οι κρύες σούπες έχουν την τιμητική τους στην Ισπανία, Γαλλία  και Σκανδιναβία τους καλοκαιρινούς μήνες, αλλά και στην ανατολική Ευρώπη μόλις ζεστάνει ο καιρός, σερβίρουν τις ίδιες σούπες που τρώνε τον χειμώνα, πιο δροσερές αυτή τη φορά. Από τις πιο γνωστές κρύες σούπες είναι η ισπανική γκασπάτσο που εδώ σας την προτείνω ελαφρώς παραλλαγμένη, όπως και η vichyssoise με πράσα, πατάτες και κρέμα, πάλι με μία παραλλαγή για να γίνει πιο δροσερή, αντικαθιστώντας την κρέμα γάλακτος με γιαούρτι και προσθέτοντας ρόκα για πιο σπιρτόζικη γεύση. Εδώ θα προσέξετε την ρόκα, διαλέξτε φρέσκα τρυφερά φυλλαράκια και μάλιστα καλλιεργημένης ρόκας και όχι άγριας για να μη γίνει η σούπα σας πολύ πικρή.  Aποφύγετε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο σε όποια σούπα ετοιμάσετε καθώς όταν κρυώσει η σούπα, τα λιπαρά της κρέμας και το βούτυρο θα βγουν στην επιφάνεια.

Μια καλοκαιρινή συνταγή από τον Γιάννη Λουκάκο, πικάντικη αλλά κυρίως νόστιμη.. Καλή όρεξη!

Ο Βασίλης Καλλίδης εμφανίστηκε στην εκπομπή Πρωινό μου και παρουσίασε μια διαφορετική κολοκυθόπιτα, γρήγορη και σίγουρα πεντανόστιμη...

YΛΙΚΑΓια τα κεφτεδάκια: 600γρ κιμά (κοτόπουλο – χοιρινό) 2 κρεμμύδια 6 πράσινα κρεμμυδάκια 100γρ τζίντζερ 1 αβγό ½ καυτερή πιπεριά ½ ματσάκι κόλιανδρο ½ φλιτζάνι chili sauce 4 κ.σ. σουσάμι 2 σκελίδες σκόρδο 1 φλιτζάνι ρύζι βρασμένο ½ φλιτζάνι φρυγανιά 1 κ.γ. αλάτι

Προετοιμασία: Εύκολη συνταγή και σχετικά γρήγορη. Πιό νόστιμη με κανονικό μοσχάρι αντί γάλακτος, παρότι το δεύτερο είναι σαφώς πιο τρυφερό. Η προετοιμασία και το μαγείρεμα είναι συνολικά 40-50 λεπτά περίπου.

Μια υπέροχη καλοκαιρινή συνταγή εύκολη και γρήγορη από τον Λευτέρη Λαζάρου.

Ακόμα και όσοι αντιμετωπίζουν τα φρούτα με μετριοπάθεια και δισταγμό δεν θα μπορούσαν ποτέ να πουν όχι σε μια φρέσκια, δροσερή και πολύχρωμη φρουτοσαλάτα. Η πλούσια γεύση τους, τα μεθυστικά τους αρώματα, η βελουδένια τους υφή, η τεράστια ποικιλία συνδυασμών και χρωμάτων, τις καθιστούν αναπόσπαστο κομμάτι του καλοκαιρινού - και όχι μόνο- τραπεζιού. Από τα φρούτα μπορούμε να πάρουμε μια μεγάλη ποικιλία από βιταμίνες και μέταλλα. Πιο συγκεκριμένα, το Κάλιο, η Βιταμίνη C, η Βιταμίνη Α, ο Σίδηρος και ένα σωρό ακόμα ανόργανα συστατικά βρίσκονται σε αφθονία στα φρούτα που τις αποτελούν (πορτοκάλι, φράουλες, πεπόνι, μήλο, μάνγκο, χυμός λεμονιού, ανανάς κτλ.). Απαραίτητη προϋπόθεση φυσικά για να εκμεταλλευτούμε στο έπακρο τα πολύτιμα θρεπτικά τους συστατικά, είναι να τις καταναλώσουμε το συντομότερο δυνατό από την στιγμή που κόψαμε τα φρούτα. Επίσης, ο χυμός λεμονιού ή πορτοκαλιού, θα "προστατεύσει" την σαλάτα σας από την οξείδωση και θα κρατήσει τα θρεπτικά της συστατικά "άθικτα" για αρκετό χρονικό διάστημα. Παρακάτω θα βρείτε μερικές επιλογές από φρουτοσαλάτες που θα ξετρελάνουν τόσο εσάς, όσο και τους καλεσμένους σας. Μην περιοριστείτε σε αυτές, αφήστε την φαντασία σας να... οργιάσει και φτιάξτε τις δικές σας μοναδικές δημιουργίες.

O Βασίλης Καλλίδης μας μαγειρεύει γαρίδες με ρύζι.Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση γραμμένα.Επίσης δείτε και το βίντεο παρακάτω.

Υλικά για 6-7 άτομα 3 αβγά 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1 γιαούρτι, στραγγιστό 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2½ φλ. μπύρα, ξανθιά 250 γρ. φέτα, σε χοντρά κομμάτια 250 γρ. ζαμπόν, χοντροκομμένο 1 κ.γ. ρίγανη, ξερή 1 κ.γ. θυμάρι, ξερό 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες 1 ματσάκι βασιλικό, ψιλοκομμένο

Δοκιμάστε την ελληνική εκδοχή της γνωστής Κις Λορέν από τον Άκη Πετρετζίκη!!

           Υλικά για 4 μερίδες 1 φύλλο σφολιάτας 5 μεσαίες ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες, χωρίς τα σπόρια 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ή 1 ξερό, ψιλοκομμένα 300 γρ. φέτα τριμμένη με το χέρι 2 κουτ. σούπας ελιές χωρίς τα κουκούτσια, ψιλοκομμένες 2 κουτ. γλυκού ζάχαρη 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + λίγο λάδι για την ταρτιέρα αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού (ή δυόσμου ή μαϊντανού), ψιλοκομμένα

Υλικάζωμός ψαριού: 1 λίτρο κρεμμύδια ξερά: 4 ψιλοκομμένασκόρδο: 3 σκελίδες, ψιλοκομμένεςμάραθος: 300 γρ. φρέσκος, ψιλοκομμένος ελαιόλαδο: 200 ml και λίγο επιπλέον για το άλειμμακουρκουμάς: 1/2 κουτάλι του γλυκούλεμόνι: 30 ml, ο χυμός ούζο: 40 mlαλάτι: 1/2 κουταλιά της σούπας πιπέρι: 1/4 κουταλιάς της σούπαςλαβράκια: 4 καθαρισμένα από κόκαλα και εντόσθια (300 γρ. το καθένα) άνηθος: λίγος ψιλοκομμένος, για το γαρνίρισμα

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό μύδια, καθαρισμένα* 1 κ.σ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. καρότο, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. σέλινο, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. κάρυ 1 κ.σ. πάπρικα 150 ml λευκό ξηρό κρασί 80 ml έ.π. ελαιόλαδο Για το κουρκούτι 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 αβγά 220 ml μπύρα 1 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος 1 κ.σ. κάρυ 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά 220-250 ml ζωμός μυδιών λίγο αλάτι

Ενα γρήγορο, εύκολο και νόστιμο γεύμα για έναν που αποδεικνύει πως το delivery δεν είναι η μόνη λύση

Καλοκαιρινή Πεσκανδρίτσα με μαυρομάτικα φασόλια και προσούτο.... Καλή όρεξη!!

Απολαύστε μια δροσερή πανακότα με την ιδιαίτερη γεύση της μαστίχας... ότι πρέπει για το καλοκαίρι!!!

Ένα μαγευτικό ριζότο σε μια συνταγή από το περίφημο Harry's Bar στη Βενετία. Κλείστε τα μάτια και αφήστε τη γεύση να σας ταξιδέψει.

Εύκολες και γρήγορες συνταγές για να απολαύσετε ένα κοκτέιλ από τα χεράκια σας. Xαλαρώνοντας μόνοι με την αγαπημένη σας μουσική στον καναπέ του σπιτιού σας, απολαμβάνοντας το βιβλίο σας στη βεράντα σας ή με καλή παρέα φίλων είναι η πιο δροσερή πρόταση για τα καλοκαιρινά βράδια στο σπίτι. Θυμηθείτε να έχετε πάντα πολλά παγάκια στην κατάψυξη, πειραματιστείτε με τις δοσολογίες των υλικών ώστε να βρείτε την ιδανική για εσάς γεύση και φυσικά... μην το παρακάνετε.

Ένα τέλειο, καλοκαιρινό και γρήγορο σνακ με ελληνικά προϊόντα... Δοκιμάστε το!!

Απολαύστε μια εύκολη αλλά κυρίως πολύ νόστιμη συνταγή με μαρέγκα και κεράσια...!