ΠΡΟΤAΣΕΙΣ

Η Θοδώρα και η Όλγα μαγειρεύουν για το mylefkada.gr, την αυθεντική Λευκαδίτικη «μπομπότα», χρησιμοποιώντας αλεύρι από καλαμπόκι.

  Με μια ματιά διακρίνεις το παραδοσιακά αλεσμένο κριθάρι και το σωστό φούρνισμα. Ραντισμένο με λίγο νερό που το κάνει αμέσως αφράτο και πασπαλισμένο με ανθό αλατιού, σε γυρίζει πίσω σε γεύσεις ξεχασμένες. Αν του προσθέσεις λίγες σταγόνες καλό ελαιόλαδο η γεύση του γίνεται στρογγυλή και μεστή.

Δίπτυχο αφιέρωμα στο δανέζικο ντοκιμαντέρ στο Γαλλικό Ινστιτούτο

Επιλέγοντας φρούτα και λαχανικά που είναι στην καλύτερη του εποχή, από τη μία καταναλώνουμε τροφές με τη μέγιστη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες και από την άλλη δεν προσλαμβάνουμε τις χημικές ουσίες τις οποίες τα τρόφιμα αυτά ενδέχεται να περιέχουν, λόγω μη εποχικής διαθεσιμότητας, με καθαρά προ-οξειδωτικό χαρακτήρα όπως χημικά, φυτοφάρμακα και ορμόνες. Για το λόγο αυτό, είναι πολύ σημαντικό να συμβουλεύεστε πάντα τον κατάλογο της εποχιακής διαθεσιμότητας των φρούτων και των λαχανικών.

Γενετική ανάλυση στη γλυκοπατάτα, η οποία εκτιμάται ότι καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στα υψίπεδα του Περού πριν από οκτώ χιλιετίες, αποκαλύπτει ότι το ταπεινό λαχανικό είναι ασυνήθιστα πολυταξιδεμένο.

Μπορεί οι γιαγιάδες να το …έριχναν κρυφά πίσω από την πλάτη του κάθε ανεπιθύμητου (και συνήθως γρουσούζη) επισκέπτη, κάνοντάς τον να φύγει πιο γρήγορα (όπως τουλάχιστον ήθελαν οι προκαταλήψεις της εποχής), αλλά το αλάτι πλέον εκτός από νοστιμιά στο φαγητό, δίνει λύσεις σε…χιλιάδες οικιακά και μη ζητήματα.

Οι Αμερικανοί, που δίδαξαν στον κόσμο το ανθυγιεινό χάμπουργκερ, στρέφονται πλέον στο υγιεινό ελληνικό γιαούρτι.Ο 40χρονος Τούρκος επιχειρηματίας Χαμντί Ουλουκάγια, με περιουσία 1,1 δισ. δολάρια, έχει βάλει στόχο να κατακτήσει την αγορά ελληνικού τύπου γιαουρτιού στις ΗΠΑ.

                Το φθινόπωρο είναι η εποχή των µανιταριών, ή τουλάχιστον των άγριων µανιταριών, καθώς τα καλλιεργηµένα και τα αποξηραµένα πωλούνται πλέον καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους.

Οι εορτές αποτελούν μια περίοδο ξεκούρασης, χαλάρωσης και διέξοδο από την καθημερινότητα αλλά ταυτόχρονα επιβαρύνουν αρκετά στο στομάχι μας και το βάρος μας καθώς συνήθως μας οδηγούν σε διατροφικές κραιπάλες.

Ποιες τροφές μας βοηθάνε στο να διατηρήσουμε το δέρμα και το σώμα μας λαμπερό και νεανικό για περισσότερα χρόνια; Υπάρχουν μυστικά στη διατροφή των κατοίκων της Ικαρίας που καταφέρουν με ευκολία και πλησιάζουν τα 90 έτη; Για κοιτάξτε την παρακάτω λίστα και σιγουρευτείτε ότι δεν ξεχνάτε να συμπεριλαμβάνετε τα παρακάτω ‘ελιξίρια’ στη διατροφή σας!

Οι καστανάδες στήνουν τις φουφούδες τους στις γωνιές των δρόμων κι ένα από τα πιο απολαυστικά street foods είναι και πάλι εδώ. Εμείς βάζουμε το πιο αγαπημένο χειμωνιάτικο «φρούτο» σε γλυκά και φαγητά δίνοντας στο τραπέζι μας μια… καστανή ατμόσφαιρα γιορτής.

Η δημιουργία ενός λαχανόκηπου στο μπαλκόνι του σπιτιού σας δεν απέχει πολύ από μία συνταγή για φαγητό. Η όλη ιδέα ξεκίνησε παρατηρώντας τα πρόσφατα αποτελέσματα (25.5.2012) της ηλεκτρονικής έρευνας που έκανε η Γεωπονική Πύλη – Agriculture Portal σχετικά με τους Λαχανόκηπους και την Κοινωνία (δείτε τα αποτελέσματα εδώ). Ένα μεγάλο ποσοστό των ερωτηθέντων θεωρεί ως  τα πιο σημαντικά λαχανικά, το Μαρούλι (68,9%) και το Λάχανο (47%).

Ένα ολόκληρο χωριό έμεινε ξάγρυπνο τη νύχτα του Σαββάτου, ετοιμάζοντας να ... κατακτήσει ένα παγκόσμιο ρεκόρ. Αυτό της μεγαλύτερης σαλάτας του κόσμου. Οι γυναίκες της Αγίας Βαρβάρας που συμμετείχαν καθολικά στην προσπάθεια του χωριού να εξασφαλίσει περίοπτη θέση στο βιβλίο Γκίνες, έκοψαν τρεις τόνους λάχανο, ενώ οι άντρες σχεδίασαν το αποψινό παραδοσιακό γλέντι που θα συνοδέψει την εκδήλωση.

Η πιο γλυκιά έκθεση του Παρισιού, προσέλκυσε περισσότερους από 130.000 επισκέπτες μέσα με 4 μόλις ημέρες   Γλυκαθείτε με τις εικόνες που ακολουθούν

Η 2η Γιορτή Ελιάς και Ελαιολάδου, πραγματοποιείται στην πόλη του Κρανιδίου αυτό το Σαββατοκύριακο 3 & 4 Νοεμβρίου 2012.

Ο Ευτύχης Μπλέτσας παρουσιάζει το video του για τα χαρούπια της Κατοχής - σήμερα Παγκόσμια Ημέρα της Διατροφής!Μάθετε πληροφορίες για το χαρούπι, την τροφή Μαγειρικής Οικονομίας που έσωσε χιλιάδες Έλληνες από την πείνα, στην Κατοχή του '40.

Στο πλαίσιο της έκθεσης "Ελαιοτεχνία" θα απονεμηθούν τα βραβεία Χρυσός, Αργυρός, Χάλκινος Κότινος 2013

Σε κάθε σεμινάριο μπορούν να συμμετάσχουν μαγειρεύοντας με τον Βαγγέλη Δρίσκα μέχρι 15 παιδιά και θα πρέπει να συνοδεύονται απαραίτητα από έναν ενήλικα. Στο σεμινάριο του Φεβρουαρίου φτιάχνουμε όλοι μαζί κρέπες, αλμυρές και γλυκές και τα παιδιά συνδυάζουν τα αγαπημένα τους υλικά.

Το απόλυτο καλοκαιρινό φρούτο που μας συνοδεύει πάντα στα μπάνια μας και τις διακοπές μας, το σύκο, εκτός από γευστικό είναι και άκρως ωφέλιμο για την υγεία μας – όχι ότι χρειαζόμασταν επιπλέον λόγους για να το... καταβροχθίσουμε.