ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Η παραλιακή προσπαθεί να διατηρήσει την αίγλη της καθώς και το ενδιαφέρον του κόσμου. Σταχυολογούμε καλοκαιρινά θέλγητρά της.

Το καλοκαίρι είναι εδώ και η Αθήνα (πιθανώς) να αδειάσει τον Ιούλιο. Ε και; Όσοι έχουμε την τύχη(;) να μείνουμε εδώ θα έχουμε την ευκαιρία να απολαύσουμε τις δωρεάν εκδηλώσεις του μήνα χωρίς τη βαβούρα και την πολυκοσμία που τόσο μας νευριάζει.

Αν δεν έχετε μπισκότα σαβαγιάρ ή δεν σας αρέσουν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας κούκις ή μπισκότα πρι-μπερ ή άλλα μπισκότα που σας αρέσουν τα οποία και αυτά θα μουσκέψετε στο χυμό πορτοκαλιού.

Πολτοποιούμε στο μπλέντερ την παρμεζάνα, το γιαούρτι, τα καρύδια, το σκόρδο και το εστραγκόν. Κόβουμε στη μέση το στήθος του κοτόπουλου και ανασηκώνουμε προσεκτικά με το χέρι μας την πέτσα.

Tο φαγητό έχει ως στόχο την αυτοτέλεια της γεύσης και της πρώτης ύλης, χωρίς σάλτσες και τεχνικές που επεμβαίνουν στο τελικό αποτέλεσμα.

Τα πατροπαράδοτα υλικά, με μια πιο ευρωπαϊκή νότα που προέρχεται από το γλυκοφάγωτο κρεμμυδάκι εσαλότ, τα ντοματίνια, το βασιλικό και τα φρυγανισμένα ψωμάκια σε κρουτόν. Η διαφορετικότητά της εντοπίζεται στη γλυκύτητα που της προσδίδουν τα εσαλότ και στο παιχνίδι της ελαφριάς οξύτητας με τα καππαρόφυλλα και τη μουστάρδα στη βινεγκρέτ.

Είναι το απόλυτο... ποτό του καλοκαιριού και αδυνατίζει αφού το λεμόνι βοηθάει στην καύση του λίπους. Πώς μπορείτε όμως να την κάνετε τέλεια;;;

Η γαστρονομία είναι πραγματικά μία τέχνη και η δημιουργικότητα μπορεί να ξεπεράσει κάθε όριο στην περίπτωσή της! Δείτε πώς μπορείτε βήμα-βήμα να φτιάξετε αυτό το εντυπωσιακό pancake!

Το διαδικτυακό κρεατο-σαφάρι του «α» για τα καλύτερα παϊδάκια της Αττικής είχε πραγματικά πολλές συμμετοχές κι επίσης πολύ ψαχνό. Εσέις τα ξεκοκαλίσατε και τα επιλέξατε ως κορυφαία, εμείς τα ξανατσεκάραμε και αναμεταδίδουμε, για να δοκιμάσετε και τα υπόλοιπα της πρώτης δεκάδας.

Όσο το καλοκαίρι προχωρά αρχίζουμε να απολαμβάνουμε τις σούπες μας δροσερές, με υλικά της εποχής και με φρέσκα μυρωδικά. Για καλύτερο αποτέλεσμα, χρησιμοποιούμε μπλέντερ και όχι μούλτι, αφού κατά κανόνα έχουν ισχυρότερο μοτέρ και πολτοποιούν τα υλικά καλύτερα, δίνοντας τελείως λεία σούπα.