Θεός στην κουζίνα του ο Βαγγέλης Δρίσκας: Σούπα με αγγούρι & σολωμό του ονείρου

Υλικά για 4 άτομα    

100 γραμ. καπνιστός σολομός
3 φλιτζάνια στραγγιστό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
2 αγγούρια
2 κουτ. της σούπας χυμός λάιμ
1 σκελίδα σκόρδο
½ κουτ. του γλυκού σκόνη κάρυ (μέτριας έντασης)
λίγο κύμινο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ευχαριστούμε τον Β. Δρίσκα και το driskas.com για την παραχώρηση της συνταγής

 Καθαρίζετε τα αγγούρια και αφαιρείτε τα σπόρια τους. Τα κόβετε σε μικρότερα κομμάτια και τα βάζετε στο πολυμίξερ ή στο μπλέντερ με το σκόρδο, το κάρυ, το κύμινο και λίγο αλάτι. Τα πολτοποιείτε και περνάτε τον πολτό από το σουρωτήρι.
 Ανακατεύετε με το γιαούρτι και τον χυμό λάιμ και αφήνετε στο ψυγείο για 4-5 ώρες τουλάχιστον.
 Λίγο πριν σερβίρετε, ψιλοκόβετε τον σολομό. Μοιράζετε την σούπα στα πιάτα, γαρνίρετε με τον σολομό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Who is Who

Ο Βαγγέλης Δρίσκας (www.driskas.com & www.testkitchen.gr) έχοντας στο ενεργητικό του ατελείωτες ώρες διδασκαλίας, σεμιναρίων και πολύχρονης live παρουσίασης τηλεοπτικών συνταγών έχει την ικανότητα να μεταφέρει την γνώση με κατανοητό και άμεσο τρόπο. Οι γνώσεις του, η επαγγελματική του πείρα, η ικανότητα επικοινωνίας και η αμεσότητα του χαρακτήρα του τον καθιστούν γέφυρα μεταξύ του επαγγελματία σεφ και του ερασιτέχνη μάγειρα.
Τα τελευταία 20 χρόνια έχει συνεργασθεί ως σεφ ή σύμβουλος μαγειρικής με μεγάλα εστιατόρια καθώς και με εταιρίες τροφίμων. Από το 1998 ξεκίνησε να παραδίδει σεμινάρια μαγειρικής σε συνεργασία με ιδιωτικές σχολές Γαστρονομικής Εκπαίδευσης. Από το 2002 έχει συνεργαστεί με τα περιοδικά Ραδιοτηλεόραση, Μενού & Άλλα, Κουζίνα & ποιότητα ζωής, Real Simple (Greece) και C-Mail του Ομίλου Carrefour, ενώ από το 2007 είναι στην βασική συντακτική ομάδα του μηνιαίου περιοδικού Gourmet της Κυριακάτικης Ελευθεροτυπίας ενώ παράλληλα είναι μέλος της Κριτικής Επιτροπής των ετησίων Βραβείων Gourmet της Ελευθεροτυπίας όπου βραβεύονται τα καλύτερα εστιατόρια στην Ελλάδα και τα καλύτερα ελληνικά τυποποιημένα προϊόντα και κρασιά.
Τον Φεβρουάριο του 2010  ίδρυσε με τον Ανδρέα Ευσταθίου την εταιρεία d.t.k. που δραστηριοποιείται στον χώρο της γαστρονομίας με σεμινάρια μαγειρικής, συμβουλευτικές υπηρεσίες για επαγγελματίες, παραγωγή οπτικοακουστικού υλικού  και εκδόσεις.  Τον ίδιο μήνα ξεκίνησε η λειτουργία του χώρου σεμιναρίων μαγειρικής DRISKAS TEST KITCHEN, ενός πλήρως εξοπλισμένου εργαστηρίου μαγειρικής όπου πραγματοποιούνται σεμινάρια μαγειρικής για ερασιτέχνες και επαγγελματίες, ενήλικες αρχάριους και προχωρημένους και σεμινάρια μαγειρικής για παιδιά (www.testkitchen.gr).