ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Μια νύχτα Χριστουγέννων δεν μπορούμε να αφήσουμε με άδεια τα ποτήρια ούτε τα παιδιά ούτε όσους δεν πίνουν αλκοόλ.

Φανταζόμαστε ότι από γαλοπούλες, κουραμπιέδες και μελομακάρονα θα είστε καλυμμένοι, οπότε σας έχουμε δώδεκα «άλλα» ωραία και πιο ασυνήθιστα πράγματα να κάνετε μέχρι­ να βγει το 2013.

Βάζουμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και το ξεπλένουμε καλά. Βάζουμε σε κατσαρόλα το 1½ λίτρο από το ζωμό ή το νερό και, όταν κοχλάσει, ρίχνουμε το ρύζι και το αλάτι.

Indie ήχοι στην πλατεία Κλαυθμώνος ή freestyle μουσικές στο Bios; Electronica DJ set στο Γεράνι ή χριστουγεννιάτικους χορούς με την Μαριέττα Φαφούτη στο Γκάζι;

Αν κάποιος θυμάται τις προ πενταετίας τιμές των περισσότερων εορταστικών μενού, είναι πολύ πιθανόν να του... πεταχτούν τα μάτια έξω με τις τιμές που "έπαιζαν" και μετά βίας έπεφταν κάτω από τα 100ευρώ. Ευτυχώς τα πράγματα άλλαξαν, προς το καλύτερο (και το φθηνότερο) και έτσι αυτές τις γιορτές έχουμε την ευκαιρία να απολαύσουμε χορταστικά και ποιοτικά μενού χωρίς να ξεφύγουμε από το μηνιαίο budget. 

Με σπανάκι και τυριά, με κολοκύθα, με παστουρμά, με πράσα και μπλε τυρί, με κιμά κοτόπουλου ακόμη και με παντζάρια! Όλες πλούσιες, πεντανόστιμες, τέλειες για το γιορτινό τραπέζι.

Tρομερά κεφτεδάκια... ή όχι;;;;

Η συνήθεια να προσφέρουμε χειροποίητα καλούδια τις γιορτές -και ιδιαίτερα τα Χριστούγεννα- κρατάει από παλιά, τότε που τα προσφερόμενα είδη δεν είχαν τη σημερινή ποικιλία και τα ζαχαροπλαστεία ήταν λίγα ή και ανύπαρκτα στην επαρχία. Στις μέρες μας, τα γλυκίσματα από τα χέρια μας επανέρχονται θριαμβευτικά και αυτό δεν οφείλεται τόσο -ίσως και καθόλου- στην οικονομική δυσπραγία όσο στην μοναδικότητα του χειροποίητου δώρου που επανέκτησε την αξία της.

Η σκοτεινή, υγρή και απόλυτα μεθυσμένη πουτίγκα, το γλυκό-σύμβολο των Χριστουγέννων για τους Αγγλοσάξονες βασίζεται σε μια μεσαιωνική συνταγή που επέζησε, σχεδόν με την αρχική της μορφή, χάρη στη βαθιά της γεύση που δηλώνει τη γιορτή ακόμα και σε όσους δεν μετέχουν αυτής της δυτικής μαγειρικής παιδείας.

Φανταστική, εκπληκτική, πεντατόσιμη συνταγή!

Αυτές οι τελευταίες μέρες πριν τη γιορτή, είναι και οι ωραιότερες. Με μια σωστή οργάνωση, θα ετοιμάσετε το τραπέζι σας χωρίς άγχος και θα το χαρείτε. Ένα γιορτινό τραπέζι, όμως, μπορεί να στηθεί και μια μέρα πριν, μετά από απόφαση της τελευταίας στιγμής, που συνήθως καταλήγει σε ωραίες καταστάσεις...