ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Επόμενη σελίδα για το «Βαρούλκο» story, με τον Λευτέρη Λαζάρου –καθοριστικό παράγοντα στη διαμόρφωση της θαλασσινής πλευράς της νέας ελληνικής κουζίνας– να (ξανα )δένει στο λιμάνι του, τον Πειραιά, γράφει η Άντζελα Σταματιάδου στο Αθηνόραμα

Mη βάλετε να ψήσετε μόνο ένα κουτί ζαχαρούχο γάλα. Μπορείτε να γεμίσετε το ταψί με κουτιά και να τα κρατήσετε στο ντουλάπι σας για να έχετε έτοιμη καραμέλα για τα γλυκά σας.

Στις 9-11 Μαΐου στην Τεχνόπολη, θα μας περιμένουν πάνω από 120 εκθέτες παραδοσιακών ελληνικών προϊόντων, με το γνωστό επίπεδο ποιότητας και γνησιότητας που χαρακτηρίζει κάθε συμμετοχή στο Φεστιβάλ Ελλάδα, Γιορτή-Γεύσεις που οργανώνει για τρίτη φορά το αθηνόραμα.

Αντζούγιες, μπούκοβο, σκόρδο και κρουτόν μπλέκονται σε μια υπέροχη σπαγκετάδα.

Σοτάρουμε τον κιμά στο λάδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε σκόρδο, κρεμμύδι και μπαχαρικά, αφήνουμε να μαραθούν λίγο και σβήνουμε με το κρασί.

Πάμε να πιούμε καφέ με σιρόπι εσπρεσσο, να φάμε παγωτό με σοκολάτα γάλακτος με φράουλα και μαρέγκες, ακαταμάχητος πειρασμός,  χειροποίητα κέικ (αλμυρά και γλυκά), σουφλέ σοκολάτας, πίτσες, muffins, brownies και πολλά άλλα στο Nicecream.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρω το σκόρδο για ½ λεπτό, μέχρι να σκορπίσει το άρωμά του, χωρίς να ροδίσει.

Ένας από τους καλύτερους σεφ της Αυστρίας ο Έλληνας και Αυστριακός Κώστας Φιλίππου, διακρίνεται στη Βιέννη και θα μαγειρέψει την Κυριακή 11/9 στο Φεστιβάλ «Ελλάδα-Γιορτή-Γεύσεις» στην Τεχνόπολη. Κλείστε εγκαίρως θέση!

Τα ύψη δεν μας φοβίζουν. Καφετέριες στους αθηναϊκούς λόφους και roof bars των ψηλότερων κτιρίων της πρωτεύουσας μας προσφέρουν τις πιο «καίριες» θέσεις για να απολαύσουμε ασυναγώνιστη θέα, και να παρατηρήσουμε την αρχιτεκτονικά πολυσυλλεκτική πόλη της Αθήνας. Πάμε μια βόλτα να πιούμε ένα παγωμένο καφεδάκι …

Σε ένα εξαιρετικά ενδιαφέρον αναπαλαιωμένο κτίριο, εκεί όπου βρισκόταν κάποτε το Factor βρίσκεται ένα wine bar με πραγματικά μεγάλη γκάμα ελληνικών κρασιών σε ποτήρι, μπουκάλι ή… to go. Μεγάλη μπάρα, νεανικό κοινό, happenings στο «κελάρι» και live.

Ζεσταίνουμε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε ελαιόλαδο και ιδρώνουμε το πράσο μέχρι να μαλακώσει αλλά χωρίς να πάρει χρώμα.

Ένα υπέροχο και ανοιξιάτικο επιδόρπιο από τον Τάσο Τυρανόπουλο.

Βάλτε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό που βράζει, χωρίς να σκεπάσετε με το καπάκι του σκεύους και βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε τα και κρατήστε τα ζεστά.