Βασικό συστατικό της μεσογειακής και δη της ελληνικής κουζίνας, αφού είναι λαχανικό με ιδιαίτερη γεύση και άρωμα και είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Ποιες συνταγές προτείνονται.