Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Καλοκαιρινή σαλάτα - Με φράουλες και μπάλες τυριού
Μοναδικές γεύσεις και φρεσκάδα σε μία σαλάτα που θα συζητηθεί!
Υλικά
Για την ανοιξιάτικη σαλάτα
-
200 γρ. τρυφερά φύλλα (από μαρούλι και σαλάτα)
-
10 ώριμες φράουλες
-
Λίγη ψίχα φιστίκι Αιγίνης
Για τα μπαλάκια τυριού
-
150 γρ. ξινομυζήθρα ή άλλο φρέσκο τυρί κρέμα
-
150 γρ. ανθότυρο
-
1 κ.σ. δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
-
1 κ.σ. ελαιόλαδο
-
Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
Για τη βινεγκρέτ
-
1/3 φλ. ελαιόλαδο
-
3 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
Ευχαριστούμε θερμά την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου και το argiro.gr για την παραχώρηση αυτής της συνταγής
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τις μπάλες τυριού
Για την ανοιξιάτικη σαλάτα με φράουλες φτιάχνουμε πρώτα τις μπάλες τυριού. Θα χρησιμοποιήσουμε φρέσκα μαλακά λευκά τυριά της άνοιξης.
Βάζουμε τα υλικά για τις μπάλες τυριού εκτός από το σχοινόπρασο σε ένα μπολ για την ανοιξιάτικη σαλάτα με φράουλες.
Ζυμώνουμε τα υλικά και πλάθουμε μικρές μπάλες τυριού.
Κυλάμε τις μισές στο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Τις υπόλοιπες τις αφήνουμε σκέτες.
Για την σαλάτα
Βάζουμε τα τρυφερά φύλλα μαρουλιού και σαλάτας σε μια πιατέλα.
Κόβουμε τις φράουλες στη μέση και τις βάζουμε στην σαλάτα.
Βάζουμε από πάνω τις μπάλες τυριού
Περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ και σερβίρουμε αμέσως.
Ακολουθήστε το eirinika.gr στο Google News για ενδιαφέρουσες ειδήσεις από την Ελλάδα και τον κόσμο
Πατήστε εδώ για να διαβάσετε όλες τις αναρτήσεις του eirinika.gr
