Ο Γιάννης Λουκάκος σε ένα εξαιρετικό πιάτο - Σπαγγέτι με σάλτσα αβοκάντο & τριμμένο κάσιους (βίντεο)

Για τα σπαγγέτι με σάλτσα αβοκάντο

• 500 γρ.  σπαγγέτι, βρασμένα
• σάλτσα αβοκάντο
• αβοκάντο
• κάσιους, τριμμένο

Για τη σάλτσα αβοκάντο

• 250 γρ. αβοκάντο, καθαρισμένα
• 10 γρ. σκόρδο, λιωμένο
• 50 γρ.  κρεμμύδι φρέσκο, χοντροκομμένο
• 30 γρ.  χυμός λεμονιού
• 30 γρ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
• 10 γρ.  βασιλικός
• 6 γρ. αλάτι
• πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο

Για τα σπαγγέτι με σάλτσα αβοκάντο

Βάζουμε τα βρασμένα, ζεστά ζυμαρικά σε κατσαρόλα, προσθέτουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε για να πάει παντού. Για το σερβίρισμα, βάζουμε τα ζυμαρικά σε πιάτα και γαρνίρουμε με το αβοκάντο και το τριμμένο κάσιους.

Για τη σάλτσα αβοκάντο

Στον κάδο ενός μπλέντερ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Καθώς μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά, κρατάμε ½ της κούπας από το νερό των ζυμαρικών. Προσθέτουμε το νερό των ζυμαρικών στο μείγμα με το αβοκάντο και τα αναμειγνύουμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Who is Who

Ο Γιάννης Λουκάκος γεννήθηκε στη Βιρτζίνια των ΗΠΑ στις 19/11/1973. Σπούδασε μηχανολόγος μηχανικός στο Pennsylvania State University και μετά φοίτησε στην καλύτερη σχολή μαγειρικής του κόσμου, Culinary Institute of America. Αφού εργάστηκε στις κουζίνες μεγάλων ξενοδοχειακών εγκαταστάσεων και εστιατορίων, το 2000 επέστρεψε στην Ελλάδα. Το προσωπικό του στυλ έχει αναγνωρισθεί δύο φορές στα βραβεία Gourmet.

Το 2009 δημιούργησε το δικό του εστιατόριο στο Χαλάνδρι στην πιάτσα του Αγ. Νικολάου στην πλατεία Ελευθερωτών. Από τον Μάρτιο του 2013, ο Γιάννης Λουκάκος πήρε την τηλεοπτική επωνυμία του «Dr Cook» από την ομώνυμη εκπομπή στο MEGA TV, ενώ το ΤHE SEMINAR PROJECT φιλοδοξεί να αποτελέσει μια ξεχωριστή εμπειρία μαγειρικής εκπαίδευσης για όσου συμμετέχουν στα σεμινάρια.