Δημήτρης Σκαρμούτσος: Τηγανιτές μπριζόλες με καραμελωμένα κρεμμύδια - Απλά top!
Γρήγορη και νοστιμότατη συνταγή...
ΥΛΙΚΑ
2 μπριζόλες χοιρινές , χωρίς κόκκαλο (1,5 εκ. πάχος)
αλάτι, κατά βούληση
πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
2 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού ρόδι Kalamata Papadimitriou
1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ
ΒΟΥΤΥΡΟ | ΖΑΧΑΡΗ | ΚΡΕΜΑ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ | ΚΡΕΜΜΥΔΙ | ΧΟΙΡΙΝΟ
Ευχαριστούμε τον Δημήτρη Σκαρμούτσο και το dimitrisskarmoutsos.gr για την παραχώρηση της συνταγής.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
| Για τις μπριζόλες: | Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες. Σε ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. |
| Προσθέτουμε στο τηγάνι τις μπριζόλες και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά την κάθε πλευρά. | |
| Μεταφέρουμε τις μπριζόλες σε μια πιατέλα και τις σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να παραμείνουν ζεστές. | |
| Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια: | Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και βάζουμε το βούτυρο, τη κρέμα βαλσαμικού ρόδι και τη ζάχαρη στο τηγάνι. Ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και η ζάχαρη. |
| 5 | Προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Σκεπάζουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει αλλά να μη καεί. |
| 6 | Απλώνουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια πάνω στις μπριζόλες και σερβίρουμε. |
Who is Who
Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος γεννήθηκε στην Αθήνα. Σε ηλικία 18 ετών πήγε στην Αμερική όπου σπούδασε Οικονομικά στο UCLA και κατόπιν φοίτησε στην Culinary Institute of America.
Από το 1993 ξεκίνησε τα πρώτα του επαγγελματικά βήματα και από το 1996 άρχισε να εργάζεται σε μεγάλα ξενοδοχεία και εστιατόρια στην Αμερική.
Από το 2005 είναι σεφ σε κρητικό εστιατόριο που έχει βραβευτεί με Χρυσό Σκούφο και με βραβεία Gourmet
Αγαπημένη του κουζίνα η Ασιατική, αγαπημένο συστατικό τα αγριόχορτα, αγαπημένο λαχανικό η ντομάτα και προτιμά τα αλμυρά από τα γλυκά.
Εκτός από τη μαγειρική μεγάλη του αγάπη είναι ο γιός του και λατρεύει το σκύλο του.
Ακολουθήστε το eirinika.gr στο Google News για ενδιαφέρουσες ειδήσεις από την Ελλάδα και τον κόσμο
Πατήστε εδώ για να διαβάσετε όλες τις αναρτήσεις του eirinika.gr
