Μάλιστα, η εν λόγω αλλαγή αποδείχθηκε στο πλαίσιο μελέτης εξαιρετικά ευεργετική ακόμη κι όταν δεν συνοδεύεται από απώλεια κιλών ή μείωση των συνολικών ημερήσιων θερμίδων.
Η LDL χοληστερόλη, γνωστή και ως κακή χοληστερόλη, επικάθεται στα εσωτερικά τοιχώματα των αρτηριών, προκαλώντας τους στένωση, γι' αυτό και θεωρείται ένας από τους κύριους παράγοντες κινδύνου για καρδιοπάθεια.