ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Αυτή η μανιταρόπιτα σίγουρα θα σας ξετρελάνει!

Απόψε το βράδυ το cocktail bar της οδού Κλειτίου κάνει ένα μεγάλο επετειακό party.

Έχω κουραστεί πλέον να διαβάζω για το «καλύτερο burger της Αθήνας» από τον κάθε άσχετο και στο τέλος να τρώω μια …πατάτα! 

Εδώ και μέρες, καλοσωρίζουμε κάθε στιγμή την Άνοιξη. Πιστεύω ότι δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να το κάνουμε, από ότι με ένα καλό ροζέ κρασί.

Σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε ελαιόλαδο και ρίχνουμε το φινόκιο, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς. Συνεχίζουμε προσθέτοντας τις πιπεριές, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά.  

Στη γαστρονομία ποντάρουν οι Κυκλάδες για την αναβάθμιση και μεγέθυνση του τουριστικού προϊόντος και στο πλαίσιο της εκδήλωσης Aegean Cuisine, παρουσιάστηκε ένα "Μανιφέστο Κυκλαδίτικης Κουζίνας" γεμάτο αρώματα, εικόνες, γεύσεις και πολιτισμό από τα 24 νησιά που αποτελούν την καρδιά του Αιγαίου, όπως χαρακτηριστικά τονίστηκε.

Αφήνουμε το χωριάτικο φύλλο «κιχι» να ξεπαγώσει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
 

Η 25η Μαρτίου έχει συνδυαστεί γαστρονομικά με τον βακαλάο (που συνοδεύεται συνήθως) με σκορδαλιά. Πώς όμως καθιερώθηκε η συνήθεια αυτή;

Ζεστή 50’s αισθητική, ελληνικές γεύσεις και ντόπια τυριά και αλλαντικά στη βιτρίνα σε ένα νέο, ολοήμερης λειτουργίας χώρο που βάζει μια όμορφη πινελιά στην κηφησιώτικη Κασσαβέτη.

Δεν έχουμε πιο αγαπημένη ανοιξιάτικη ιεροτελεστία από τα πρώτα ουζάκια κάτω από τον ήλιο ένα μεσημέρι Σαββάτου, ή μιας αργίας σαν την αυριανή. 

Το παραδοσιακό γεύμα καθιερώθηκε τόσο για την 25η Μαρτίου, όσο και για την Κυριακή των Βαΐων γιατί ο μπακαλιάρος ήταν ένα φτηνό ψάρι, ενώ στις ορεινές περιοχές μπορούσε να συντηρηθεί για μεγαλύτερο διάστημα, ως παστός, εκτός ψυγείου.

Η παράδοση για την 25η Μαρτίου επιβάλλει μπακαλιαράκια με σκορδαλιά, και ποιοι είμαστε εμείς να της πάμε κόντρα; 

Μια συνταγή για όλες τις περιστάσεις!

Τα τηγάνια περιμένουν ετοιμοπόλεμα για το «εθνικό» φαγητό της 25ης Μαρτίου, μέρα που παρά τη νηστεία της Σαρακοστής επιτρέπεται από την εκκλησία η κατανάλωση ψαριού, και που η σκορδαλιά πάει σύννεφο. Πού; Θα σας πούμε αμέσως.

Η ιδανική συνταγή για την αυριανή ημέρα!

Ευχαριστούμε τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής