Ο Γιάννης Λουκάκος φτιάχνει μία υπέροχη πίτα - πίτσα με ψητή ντομάτα, γραβιέρα & απάκι

ΥΛΙΚΑ

Για το πιάτο

6 τεμ. πίτα-πίτσα

λίγη ρόκα

λίγη κρέμα βαλσάμικο

Για την πίτα-πίτσα

6 τεμ. πίτα (90 γρ. η καθεμία)

225 γρ. σάλτσα πίτα-πίτσα

100 γρ. απάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες

100 γρ. γραβιέρα κρήτης γλυκιά, χοντροτριμμένη

100 γρ. ασιάγκο, χοντροτριμμένο

50 γρ. ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα πίτα-πίτσα

100 γρ. σάλτσα ντομάτα

250 γρ. ντομάτα ψητή

5 γρ. κρέμα βαλσάμικο

5 γρ. ελαιόλαδο

αλάτι

Ευχαριστούμε τον Γιάννη Λουκάκο και το yiannislucacos.gr για την παραχώρηση αυτής της συνταγής

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την πίτα-πίτσα

Σ' ένα ταψί, στρώνουμε μια λαδόκολλα, ραντίζουμε με το μισό ελαιόλαδο και απλώνουμε τις πίτες.

Απλώνουμε μια στρώση σάλτσας στην κάθε πίτα, συνεχίζουμε με το τυρί και μετά με το απάκι.

Ραντίζουμε πάλι με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ψήνουμε στους 180°C μέχρι να λιώσει το τυρί.

Για τη σάλτσα πίτα-πίτσα

Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά.