Φανταστικά Σουδάκια με μους καπνιστής πέστροφας

Σου με μους καπνιστής πέστροφας

ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ 
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 20΄     
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 5΄      
ΨΗΣΙΜΟ: 25΄ - 30΄     
ΑΝΑΜΟΝΗ: 1 ώρα      
ΚΟΣΤΟΣ: € 1,70 η μερίδα

Σου με μους καπνιστής πέστροφας
Υλικά
20-30 σου, σπιτικά ή έτοιμα (θα τα βρείτε σε ζαχαροπλαστεία και σουπερμάρκετ)

Ευχαριστούμε τον Αλέξανδρο Παπανδρέου και το alatikaipiperi.gr για την παραχώρηση της συνταγής

Για τη γέμιση
350γρ. καπνιστή πέστροφα
100γρ. κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
100γρ. τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia)
2κ.σ. γιαούρτι
χυμός από 1/2 λεμόνι, ακέρωτο
1/4 μάτσου άνηθο, ψιλοκομμένο
πιπέρι
2κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Γέμιση: Χτυπάμε στο μούλτι την πέστροφα μαζί με την κρέμα γάλακτος μέχρι να λιώσουν καλά. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε το τυρί, το γιαούρτι, τον χυμό, το ξύσμα, τον άνηθο, πιπέρι και το λάδι και ανακατεύουμε καλά με μεγάλο κουτάλι. Βάζουμε τη μους σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής (με απλή μύτη) και τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα. 

Σύνθεση: Στο κάτω μέρος του κάθε σου κάνουμε μια μικρή τρύπα με τη μύτη της σακούλας ζαχαροπλαστικής και γεμίζουμε με τη μους πιέζοντας ελαφρά τη σακούλα. 

TIP: Αγοράστε έτοιμα σου από καλό ζαχαροπλαστείο αν θέλετε να αποφύγετε το ζύμωμα.